Сегодня среда, 23.06.2021: публикаций: 2168
17.03.2021 14:32
Новости.
Просмотров всего: 9093; сегодня: 13.

Первая Масленица после пандемии. Курс на восстановление

Первая Масленица после пандемии. Курс на восстановление

11 месяцев ограничений работы заведений общественного питания и закрытия фудкортов серьезно сказались на экономических показателях. Потери товарооборота сети «Теремок» в Петербурге в 2020 г. составили более 1,5 млрд. руб., городской бюджет недополучил 200 млн. налогов, более 500 сотрудников компании оставались без постоянного места работы. Однако Масленица стала важным шагом на пути к восстановлению оборота для сети «Теремок». Компания отметила ежегодный всплеск продаж в масленичную неделю.

За масленичную неделю и неделю до нее Теремок посетили полмиллиона гостей. Впервые за последние 11 месяцев выручка сети за одну неделю оказалась сравнима с допандеймийными показателями и составила 115 млн. руб. Но, несмотря на это, Масленица 2021 все же отстает от 2020 года.

В общей сложности продано 310 тыс. блинов, самыми популярными из которых стали блин с маслом, с ветчиной и сыром и со сгущенкой. Рекордным стал чек на 270 позиций и общую сумму 39 000 руб. Динамика внушает оптимизм, но устойчивым трендом восстановления ее пока называть рано.

Виталий Свидовский, генеральный директор сети "Теремок" в Санкт-Петербурге:

"Мы прошли самый жесткий кризис в нашей 22-летней истории, сохранив все ключевые ресурсы: лояльность наших гостей, наш персонал, рестораны, партнеров, производство. Динамика восстановления оборотов и посещаемости сейчас очевидно положительная. Мы привыкли быть лидерами сегмента и будем оставаться таковыми. Поэтому идем к значениям 2019 г., как к отправной точке для возобновления роста.Исходя из имеющейся динамики, мы выйдем на допандемийные показатели до конца 2021. Этому также будут способствовать темпы вакцинации и переход коронавирусной инфекции в статус сезонной, поскольку это важный психологический фактор, влияющий на сферу обслуживания. Мы видим, что в ряде европейских стран предприняты новые жесткие ограничения, в частности, вновь закрываются рестораны. Но рассчитываем, что в России будет сохранена устойчивая тенденция на снижение заболеваемости, и мы избежим очередных ограничений. Берегите себя!"

Масленица символизирует приход весны, оттепель и восстановление после зимних холодов. Сфера общественного питания имеет шансы начать уверенное восстановление уже этой весной. Впереди трудоемкий процесс возобновления работы, возвращение как гостей в рестораны и на фудкорты, так и привычки свободно и вкусно питаться вне дома.

 «Теремок» — крупнейшая сеть ресторанов русской кухни формата фаст-кэжуал. Рестораны расположены в Санкт-Петербурге, Ленинградской области, Москве, Московской области и Краснодаре. Основана в 1998 году. В Санкт-Петербурге и Ленобласти работает 96 ресторанов и 40 киосков. Численность персонала – 2200 человек.


Ньюсмейкер: Сеть ресторанов Теремок — 16 публикаций. Вы можете направить ньюсмейкеру обращение, заявку
Сайт: teremok.ru
Поделиться:
Ваше мнение
Как Вы относитесь к обязательной вацинации?
 За
 Против
 Затрудняюсь ответить
Предложите опрос

Интересно:

Отношение граждан к различным платежным средствам
22.06.2021 11:29 Аналитика
Отношение граждан к различным платежным средствам
Граждане не торопятся отказываться от наличных. Доля тех, кто не представляет своей жизни без наличных, хотя и снизилась за 2020 год до 55%, но все еще сопоставима с теми, кто не может обойтись без расчетов...
Навязывание услуг и товаров под видом страхования недопустимо
21.06.2021 10:56 Консультации
Навязывание услуг и товаров под видом страхования недопустимо
Агенты страховщиков (банки, автосалоны и другие посредники) в ряде случаев одновременно с продажей страховых полисов предлагают потребителям дополнительные продукты и услуги, не относящиеся к страхованию, — например, юридические, сообщает пресс-служба ЦБ РФ. ...
Фахверк Домогацкого
20.06.2021 17:08 Товары и услуги
Фахверк Домогацкого
Фахверк происходит от немецкого "fachwerk" и переводится, как каркас. Здание, построенное фахверковым способом, представляет собой каркасное деревянное строение в качестве основы. Благодаря объединению вертикальных, горизонтальных и наклонных несущих стоек под углами каркасное...
«СеллерМаркет» представил на ECOMExpo’21 собственное ИТ-решение
18.06.2021 12:15 Мероприятия
«СеллерМаркет» представил на ECOMExpo’21 собственное ИТ-решение
Единый личный кабинет продавца «LK.Market», позволяющий вести продажи сразу на более чем 30 маркетплейсах, представили на днях в Москве на ECOMExpo’21 (крупнейшая ежегодная выставка технологий для ecommerce и ритейла). Разработчиком продукта является татарстанская компания «СеллерМаркет»...
Цикл лекций «Адаптация: как мы реагируем на изменения»
17.06.2021 00:21 Мероприятия
Цикл лекций «Адаптация: как мы реагируем на изменения»
Цикл открытых лекций Московского института психоанализа «Адаптация: как мы реагируем на изменения».  Последний год заставил нас изменить не только привычки, но и отношение к различным аспектам  жизни. Стресс, связанный с пандемией; изменение привычного образа жизни; уход в...